شهادة كوشير
كوشير هي كلمة عبرية تعني مناسب أو صحيح. غالبا ما نستخدمها في اللغة الإنجليزية الأمريكية لتعني “رائع” أو جيد جدا أو ممتاز. من منظور يهودي ، يتم استخدامه في الغالب لوصف الطعام والشراب الذي يتوافق مع القانون الغذائي الديني اليهودي. يشار إلى القوانين التي توفر الأساس لنمط غذائي كوشير بشكل جماعي باسم الكشروت وتوجد في التوراة ، الكتاب اليهودي للنصوص المقدسة. يتم تمرير تعليمات التطبيق العملي لهذه القوانين من خلال التقاليد الشفوية.
ما هي قوانين الكوشر؟
تعود قوانين الكوشر إلى زمن موسى ، منذ أكثر من 3300 عام. قوانين كوشير الغذائية شاملة وتوفر إطارا صارما من القواعد التي لا تحدد فقط الأطعمة المسموح بها أو المحظورة ولكن أيضا تفرض كيفية إنتاج الأطعمة المسموح بها ومعالجتها وإعدادها قبل استهلاكها من قبل شخص من الديانة اليهودية.
فيما يلي أساسيات قوانين الكوشر:
المنتجات الحيوانية
اللحوم ومنتجات الألبان
لا يمكن أكل أي لحم (لحم الطيور والثدييات) مع منتجات الألبان. لا يجوز استخدام الأواني التي تلامست مع اللحوم (وهي ساخنة) مع منتجات الألبان والعكس صحيح. بالإضافة إلى ذلك ، لا يجوز استخدام الأواني التي تلامس الطعام غير الكوشر (بينما تكون ساخنة) مع طعام الكوشر.
ماذا يعني أن تكون معتمدا موافقا للشريعة اليهودية؟
يعني الإشراف على الكوشر أن حاخاما مؤهلا أو منظمة حاخامية تشرف على إنتاج مادة غذائية للتأكد من أن المنتج كوشير (معد وفقا للقانون الغذائي اليهودي).
بشكل عام ، يركز الإشراف على مجالين:
- المكونات - يجب أن تكون جميع المكونات والمكونات الفرعية المستخدمة في المنتج كوشير.
- المعدات - يجب أن تتمتع المعدات بحالة كوشير ولا يمكن استخدامها في كل من إنتاج الكوشر وغير الكوشر.
يتم إنشاء الإشراف عن طريق إنشاء قائمة مكتوبة بمكونات الكوشر التي يمكن استخدامها في المصنع والموافقة على عملية الإنتاج. يقوم ممثل ميداني حاخامي مدرب بزيارة المصنع دون سابق إنذار على أساس منتظم للتحقق من عدم وجود تغييرات من شأنها أن تعرض وضع الكوشر للخطر.
هناك العديد من منظمات إصدار شهادات الكوشر هناك. الرموز التي من المحتمل أن تراها في الولايات المتحدة هي OU و Star K – وهي المنظمة التي يستخدمها Heart of the Desert و Kof-K و OK.
ما هو الغرض من شهادة كوشير؟
تؤكد شهادة الكوشر أن المنتج يتم فحصه ومراقبته بشكل صحيح من منظور قانون الكوشر. كما أنه ينبه العملاء إلى أي فئة كوشير محددة قد يندرج المنتج تحتها ، مثل منتجات الألبان أو اللحوم أو حالة عيد الفصح. بالنسبة للشركات ، تعد شهادة الكوشر ختما تنظيميا يزيد من جاذبية منتجاتها في السوق الأوسع وهي نقطة بيع ضخمة. يتم اعتماد المنتجات على أنها كوشير فقط عندما تحمل شعار شركة الامتثال للشريعة اليهودية.
فلماذا الحصول على شهادة؟
ديناميكيات سوق الكوشر غير مفهومة بشكل جيد. لا شك أن الطلب الأولي على منتجات الكوشر يأتي من مستهلكي الكوشر الملتزمين. كما ينعكس في إعلان شعبي من عام 1970 ، “ليس عليك أن تكون يهوديا لأكل الجاودار ليفي” ، يمتد سوق الكوشر إلى ما هو أبعد من السكان اليهود ، ويشمل المسلمين والسبتيين والنباتيين الذين يشترون منتجات كوشير لأسباب دينية أو أخلاقية.
أضف إلى ذلك الأشخاص الذين يعانون من الحساسية المرتبطة بالحليب ، والأفراد المهتمين بالصحة الذين يبحثون عن الأطعمة العضوية والخالية من الكائنات المعدلة وراثيا بالإضافة إلى المستهلكين المميزين الذين ينظرون إلى رموز الكوشر الموثوقة كعلامات على الصحة والجودة والنزاهة ، ولديك مجموعة كبيرة من المستهلكين المخلصين.
خدماتنا
اتصل بنا
- 19 Mohamed Abdullatif St. Off Zaghloul - ElHaram - Giza - Egypt
-
(002)02233846193
(002)01271203056 - certification@Mas-esc.com
Our Brochures
